人参であと一品何か作りたいという時によく作る人参ラペ（キャロットラペ）。
簡単にできて作り置きにも彩りにも最適なサラダ。
もちろん、そのまま食べても良いのだけど、大量に作ると一人暮らしは特に何日も同じものを食べることになるので同じ味に飽きてしまいがち。
そんな時はアレンジして楽しむのが私流。今回もアレンジのスイッチが入りました。
ということで、人参ラペとそれを使ったアレンジレシピ3選をご紹介します。
今回もフライパンは使わず、レンジとトースターでできるアレンジレシピです！
目次
人参ラペ
まずは人参ラペから。
材料（4人分）
- 人参：1本
- 酢：大さじ1
- オリーブオイル：大さじ1
- 砂糖：小さじ1/2
- レモン汁：小さじ2
- パセリ：あれば
今回の調味料の量は少なめなので、お好みで増量しても◎
また、レモン汁はなしでその分酢とオリーブオイルを増量しても作れます
作り方
- 人参の皮をむき細切りにします。
- 残りの調味料を和えます。
- お皿に盛り付け、お好みでパセリを振りかけ、完成です。
あっという間にできて、嬉しい。少し時間を置くと味がなじんでより美味しくいただけます。
アレンジレシピ1：人参ラペトースト
ここからは人参ラペをアレンジしていきます。1つ目はトーストレシピです。
材料（食パン1枚分）
- 人参ラペ：適量
- 食パン：1枚（今回は8枚切りを使用）
- 黒いりごま：適量
- ピザ用チーズ：適量
- マヨネーズ：適量
作り方
- 食パンの上に人参ラペをのせ、上からマヨネーズをかけます。
- 黒いりごまをまぶします。
- チーズをのせます。
- トースターでこんがり焼き目が付くまで焼いて、完成です。
人参のオレンジといりごまの黒、チーズの焼き目もプラスされて見た目から美味しい。
人参ラペの食感も楽しめる。いりごまの風味が口の中で広がり、想像以上に美味でした。
アレンジレシピ2：人参ラペ茶碗蒸し
アレンジ2つ目は茶碗蒸しです。耐熱のマグカップでお手軽に作れます。
材料（1人分）
- 人参ラペ：適量
- 卵：1個
- めんつゆ（2倍濃縮）：小さじ2くらい
- 水：40mlくらい
作り方
- 耐熱容器に卵を割り入れ、溶きます（白身が気になる場合はこの段階でこしてください）。
- 人参ラペを加えます。
- めんつゆと水を加え、全体を混ぜます。
- 500Wのレンジで2分30秒ほど加熱し、その後様子を見ながらお好みの硬さになるまで加熱して、完成です。
※加熱時間は様子を見て調節してください。
レンジでできる茶碗蒸し。具材は色々楽しめるので、人参ラペを入れても美味しい。
こちらも食感が良いアクセント。
アレンジレシピ3：カレー風味の人参ラペ油揚げピザ
3つ目のアレンジは油揚げピザ。油揚げはキッチンバサミで切れば包丁いらず◎
材料（1人分）
- 人参ラペ：適量
- 油揚げ：1枚
- カレー粉：適量
- ピザ用チーズ：適量
作り方
- 油揚げを半分に切ります。
- 油揚げの上に人参ラペ→カレー粉→チーズの順にのせます。
- トースターでこんがり焼き目が付くまで焼いて完成です。
カレー粉を使うことで味に変化を。パリッとした油揚げにカレー味が良く合います。
まとめ：人参ラペのアレンジは無限大
人参ラペとそれを使ったアレンジレシピをご紹介しました。
少し調味料を加えたり他の料理の具材として入れたりすることでアレンジできる人参ラペ。
彩りもよく、食感も楽しめる人参ラペ。ストックしておいて間違いなしの一品です。
いろいろとアレンジを考えるのもこれまた楽しいです。
